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美味炸鸡的做法大全,炸鸡 做法

01 炸鸡排 1,鸡脯肉切片,拍松 2,加入盐,料酒,花椒面等调料,腌七到八个小时 3.肉片依次裹上淀粉,蛋液,面包屑(家里以前买肉串吃,看着那个竹签不错就留了下来,这次就用上了) 4.油温不用太高,炸肉排,炸两次 5.如果没有竹签,可以将肉排改改刀,切成条,便于吃 泰国炸鸡 两斤鸡肉,啥部位,带不带骨头的都无所谓 六瓣大蒜(我用了四瓣,大熊受不了太大的蒜味儿) 两大勺香菜根(东南亚人喜欢用香菜根来调味儿,咖喱里很多的香菜根的说~ 没有根,也可以用茎来代替,不用叶子 半勺黑胡椒粉 1/2 一小勺海盐或粗盐,只有普通食盐的话,这个可以省略。为啥?我也不知道。 两大勺耗油 四大勺鱼露 炸鸡用的油 沾粉 四大勺面粉 四大勺淀粉 四大勺面粉 、把鸡肉清洗干净,用纸巾拍干。 2、用食物处理机或臼子把大蒜、香菜根和粗盐捣成泥状(两样都没有,全靠刀法!)。 3、跟耗油和鱼露混合后,均匀的抹在鸡肉上,边抹边给鸡肉做马杀鸡~~~放到冰箱里,腌制四到六个小时。 4、腌好后把鸡肉裹上面粉淀粉米粉同等份混合的沾粉,入油锅炸,油温控制在170度左右(多热是一百七十度?我也不知道,咱家有专门用来油炸的锅,设好温度,把鸡扔进去炸就行了),15分钟后,滤油,装盘~ 又齐活啦!

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