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早餐 面饼,白面煎饼做法

早餐白面烙饼

01 酵母加温水化开,加糖搅匀,面粉里加盐混合,再慢慢倒入酵母水搅散,揉成光滑的面团,在室温静置发酵至原体积2倍,约一小时

02 案板上撒些面粉,揉成较硬的面团,将面团收捏成馒头状,收口朝下,按扁,擀成约25厘米圆饼生胚,再松弛10分钟

03 用刀背在圆饼上压出条形,,需要长点的刀,或其他工具再压成菱形花纹,即成白面烙饼生胚

04 用烙饼机烙饼,火候比炉子火候受热均匀,煎饼烙饼不易糊;生胚放进烙饼机,盖上盖,约8分钟,把饼翻面盖上盖继续烙,约10分钟后再翻面烙几分钟呈金黄色即可

05 用刀切成八块

06 完成

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